Laroque d’Antan


 ラロック・ダンタンは、地質学の世界的権威リディア&クロード・ブルギニョン夫妻が2002年に南西地方のカオールに土地を購入して、創設したドメーヌです。90年代から、DRC、ルロワ、ルフレーブ、ジャック・セロスなど世界の超一流ドメーヌの畑の土壌分析をしてきたブルギニョン夫妻は、いつか引退した後に自分自身でワイン造りをしたいという夢を抱いていました。二人は、農薬が一切使われたことのない、汚れていないピュアな畑を求めて、2002年に荒れ地の森を購入し、その荒れ地を6年掛けて開墾・整地しました。そして、2017ヴィンテージの収穫ブドウからクロード・ブルギニョン夫妻の初めてのワインとなる、ネフェール(白ワイン)が誕生したのです。

ビオディナミ

   
 

Néphèle

ネフェール
IGP Cote du Lot
品種:ソーヴィニョン・ブラン、ソーヴィニョン・グリ、モーザック、ヴェルダネル
 
生物多様性とテロワールを尊重したビオロジック栽培。手摘みで収穫したブドウを垂直式圧搾機でソフトにプレス。自然に清澄にさせた後、2/3はステンレスタンクで、1/3はバリックで、野生酵母のみで発酵。その後、大樽で6~8ヶ月熟成させて瓶詰め。
2017ヴィンテージの総生産量は2,500本。