L'éther Créatif
ジュラ地方にとびきり魅惑的なドメーヌが誕生しました。ブラジル育ちのイタリア人のカップルが2023年に興したレテール・クレアティフです。マリーナとイスラエルの二人は、ブラジルで家族と共に12年に亘り、アグロフォレストリーとビオディナミでナチュラルワインを造っていましたが、ジュラの生産者達に憧れて2021年にフランスに移住。レ・ドロミーのセリーヌ・ゴルマリーの下で働きながら2023年からワイン造りを始めました。既にブラジルで10年以上ナチュラルワイン造りの経験がある二人のワインは、亜硫酸無添加でも不安定さのない素晴らしい味わいです 。ドメーヌの本拠はシャトー・シャロンの隣村のネヴィ・シュール・セイユにあります。二人は2024年からレ・ドロミーとドメーヌ・ド・ルーの一部の畑を引き継ぐことになりました。 今後リリースされるジュラの地場品種のキュヴェへの期待が高まることは必至です。ご期待下さい。
Capturer Le Moment
カプチュレ・ル・モモン
VDF
品種：シャルドネ100%
ジュラのジャルドネで造られたペット・ナット
手摘みで収穫したブドウを破砕して圧搾。野生酵母のみでステンレスタンクでアルコール発酵。SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。メトッド・アンセストラルで、アルコール発酵が完全に終了していないワインを、残糖を残して瓶詰めし、瓶内で完全にアルコール発酵を終了させる。ア・ラ・ヴォレでデゴルジュマン。ドザージュはゼロ。SO2は醸造中もデゴルジュ時も完全に無添加。2025ヴィンテージは8/18に収穫。9/10に瓶詰め。2026年3月5日にデゴルジュマン。総生産量700本。アルコール度数は11度。2026年6月時点でのSO2トータルは10mg/l以下の検出限界値。
ドエーヌによるコメント：『Capturer Le Momentカプチュレ・ル・モモン』とはフランス語で「瞬間をとらえろ」という意味です。。エチケットには「ほんの一瞬、時間を止めて、今この瞬間を永遠に続くものに変えよう」とフランス語で書かれています。
Mojo
モジョ
VDF
品種：ガメィ100%
ガメィで造られたロゼのペット・ナット
手摘みで収穫したブドウを破砕して圧搾。野生酵母のみでステンレスタンクでアルコール発酵。SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。メトッド・アンセストラルで、アルコール発酵が完全に終了していないワインを、残糖を残して瓶詰めし、瓶内で完全にアルコール発酵を終了させる。ア・ラ・ヴォレでデゴルジュマン。ドザージュはゼロ。SO2は醸造中もデゴルジュ時も完全に無添加。2023ヴィンテージは9/5に収穫。9/15に瓶詰め。2026年2月1日にデゴルジュマン。総生産量800本。アルコール度数は12.9度。2026年6月時点でのSO2トータルは10mg/l以下の検出限界値。
『Mojoモジョ』とは、フランス語で、「普遍的」、「個性的で創造的」、「人をひきつけるエネルギー」、「カリスマ性」、「ポジティブな雰囲気」、「内なる精神」といったものを連想させる言葉です。エチケットには「存在を動かす目に見えない火花とは、世界と調和し、リズムを合わせることである。私達は、その存在を意識している時にのみ、それを感じ、それが失われた時に初めてそれに気づく」とフランス語で書かれています。
Convergent
コンヴェルジャン
VDF
品種：シャルドネ100%
手摘みで収穫したブドウをダイレクトプレス。野生酵母のみでステンレスタンクもしくはグラスウールのタンクでアルコール発酵。SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。その後、3つのロットをブレンドして、容量228リットルのバリック（新樽は用いない）で熟成。無清澄・無濾過で瓶詰め。SO2も完全に無添加。総生産量400本。アルコール度数は12.3度。2026年6月時点でのSO2トータルは10mg/l以下の検出限界値。
『Convergentコンヴェルジョン』とはフランス語で「集まる、一致する」という意味です。このキュヴェは、ジュラとボージョレの二つの産地で栽培されたシャルドネをブレンドしたキュヴェです。二つの異なるテロワールが調和的に融合し、地理的にもブドウ栽培的にも全く異なる二つのアイデンティティの間における畑仕事を投影した唯一無二の白ワインが生まれました。エチケットには「それぞれ異なる道から生まれ、出会いの中で自己を認識するもの、分散したものが集まることで意味を見出す。」とフランス語で書かれています。
Rosé Malin
ロゼ・マラン
VDF
品種：グルナッシュ60%、ガメィ40%
グルナッシュとガメイのダイレクトプレスのロゼ
手摘みで収穫したブドウを2品種一緒にダイレクプレスし、野生酵母のみでステンレスタンクでアルコール発酵。SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。引き続きステンレウタンクで自発的なマロ発酵と熟成。熟成後、無清澄・無濾過、SO2も無添加で瓶詰め。2023ヴィンテージはグルナッシュが9月4日。ガメィが9月5日に収穫。総生産量500本。アルコール度数は12.4度。2026年6月時点でのSO2トータルは10mg/l以下の検出限界値。
『Rosé Malin』とは、直訳すると、フランス語で「自発性、自然な適応力」という意味です。このワインはコー・フェルモンタシオン（混醸）で造られたキュヴェですが、コー・フェルモンタシオンでは、ワインの最終的な味わいを最初から正確に予測することは不可能です。この名前は、まさに醸造中のワインが、“自発的に、自然に適応しながら”進化していく過程が自由に表現されている様子を表しています。このワインが、生き生きとして、直感的で、誠実であることを伝えたいと思って、このような名前をつけました。
Amour Ouf
アムール・ウフ
VDF
品種：トゥルソー90%、プールサール10%
同じ日に手摘みで収穫した2品種を混醸する。ダイレクプレスしたプールサールの果汁の中に完全に除梗したトゥルソーのブドウを入れて、野生酵母のみでステンレスタンクでアルコール発酵。SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。マセラシオンはアンフュージョン（煎じる）のみ。圧搾後、引き続きステンレウタンクで自発的なマロ発酵と熟成。熟成後、無清澄・無濾過、SO2も無添加で瓶詰め。2024ヴィンテージは8月20日に収穫。総生産量300本。アルコール度数は11度。2026年6月時点でのSO2トータルは10mg/l以下の検出限界値。
『Amour Oufアムール・ウフ』とは、直訳すると、フランス語で「あー、愛」！という意味です。このキュヴェは、シャルドネに囲まれた、僅か10畝のトゥルソーとプールサールの混植の区画から生まれます。私達のドメーヌの中でも最も生産量が少ないワインです。土壌は、非常に個性的な赤色泥灰岩で、毎年、この畝のブドウがドメーヌで最も早く収穫されます。そして、私達は情熱と希望と高揚感に満ちた瞬間を迎えます。この言葉は、まさに私達が収穫の最初に感じる、「狂気と呼べるような情熱、強いエナルギー」を表しています。エチケットには「強烈で、本能的で、過剰な愛、理性を超越した、全てを焼き尽くすような情熱。」とフランス語で書かれています。
